TUNNEL DI PASTORIZZAZIONE A PIOGGIA
La pastorizzazione in tunnel viene utilizzata sul prodotto precedentemente confezionato in recipienti di vetro o lattine, quindi l’azione termica si applica anche al contenitore, al tappo o coperchio.
La temperatura del contenitore viene innalzata con docce di acqua calda a temperatura controllata e mantenuta per il tempo previsto al ciclo di pastorizzazione. Successivamente viene gradualmente abbassata con docce di acqua a temperatura decrescente.
L’esperienza e la ricerca della TECNINOX® hanno permesso di ridurre consumi e ingombri.
